grandov.ru страница 1
скачать файл

«Согласовано».

Начальник ТОУ Роспотребнадзора по Брянской области в Жуковском, Дубровском, Рогнединском и Клетнянском районах

А. Ю. Козьменко
«Утверждаю»

Директор МОУ Рябчинской СОШ

________________В. А. Чесалин

Приказ №54§4 от 29.05.2012 года



ПРОГРАММА


производственного контроля в лагере с дневным пребыванием,

на базе МБОУ Рябчинской СОШ Дубровского района летом 2012 года




Разделы производст-

венного

контроля

Номенклатура исследований, показатели производст-венного контроля

Нормативно-технические документы (СанПиН, СП, ГН, ГОСТЫ) на производст-венный контроль, контр. раздел НТД

Наличие НТД на предприя-тии

Периодичность производст-венного контроля по разделам НТД

Объем лабораторных испытаний (число проб, замеров, исследований)

Вид, форма контроля (визуальный, бактериологи-ческий, химический, инструменталь-ный)

Название контроли-руемой лаборатории учреждения, номер, дата договора

Ответст-венный за организа-цию производст-венного контроля

Выполне-

ние меро-приятий по производст-венному контролю (№ прото-кола, акт приемки работ и т.п.)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

I. Содержание объекта

1.Обследование объектов

СанПиН 2.4.4.

2599-10, утвержденные 19 апреля 2010 г.



Имеется

1 раз в неделю




Визуальный




Начальник лагеря Понизова С. А., воспитатели,




2.Исследование смывов на БГКП

1 раз в смену

20 смывов

Бактериологический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка




3.Представить списки школьников. зачисленных в лагерь по установленной форме

Перед сменой













4.Контроль за содержанием территории

Ежедневно













5.Исследование смывов на гельминты

1 раз в смену

10 смывов

Бактериологический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка




6.Исследование смывов на иерсиниоз

1 раз в смену

10 смывов

Бактериологический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка




7.Исследование ДЕЗ средств на содержание активного хлора

1 раз в смену

1 проба

Химический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка




8.Исследование почвы на яйца гельминтов

1 раз в смену

2 пробы

Бактериологический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка




II. Контроль качества поступающей продукции

1.Контроль за техническим приготовлением пищи







Ежедневно




Органолептический

Повар Львова Т. А., начальник лагеря Понизова С. А.







2.Контроль за поступлением продукции по качеству







Ежедневно




Визуальный, документальный

Повар Львова Т. А., ответственная за организацию питания Сорокина В. Я.







III. Исследование готовой продукции

1.Исследование продукции на БГКП







1 раз в смену

2 пробы

Бактериологический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







2.Исследование рационов на калорийность







1 раз в смену

1 проба

Химический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







3.Исследование 3-х блюд на С-витамин







1 раз в смену

1 проба

Химический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







4.В пищеблоках школ проверка работы технологического и холодильного оборудования, акты проверки предоставить в ТОУ Роспотреб-надзора по Брянской области в Жуковском, Дубровском, Рогнединском и Клетнянском районах







Перед началом смены







Директор школы Чесалин В. А., начальник лагеря Понизова С. А.







5.Обеспечить пищеблоки кухонной посудой, разделочным и уборочным инвентарем, сан. одеждой, обезжир., ДЕЗ и чистящими средствами







Перед началом смены







Директор школы Чесалин В. А., начальник лагеря Понизова С.А.







6.Иметь в наличии ассорт. перечень готовых блюд и пример-ное двенадцати-дневное меню на пищеблоках







Перед началом смены







Повар Львова Т. А., ответствен-ная за организа-цию питания Сорокина В. Я.







7.Иметь в наличии витамин С







Перед началом смены







Начальник лагеря Понизова С.А.







IV.Контроль за качеством водопроводной воды

1.Контроль за содержанием системы водоснабжения







Ежедневно




Визуальный

Начальник лагеря Понизова С.А.







2.Исследование воды на бак. состав







Перед началом смены

1 проба

Бактериологический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







3.На химический состав







Перед началом смены

1 проба

Химический

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







V.Отходы от производства

1.Организация контроля за вывозом твердого мусора

Договор №__ от __.__.201_ г. с МУ ЖКХ.




1 раз в неделю







Начальник лагеря Понизова С.А.







VI.Контроль условий труда

1.Контроль за состоянием искусственного и естественного освещения







Ежедневно







Начальник лагеря Понизова С.А.







2.Контроль за режимом проветривания







Ежедневно







Начальник лагеря Понизова С.А.







3.Исследование метеофакторов







1 раз в смену

1 замер

Инструментальный

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







4.Исследование искусственного освещения







1 раз в смену

2 замера

Инструментальный

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







5.Исследование радиологических изменений в помещении







Перед началом смены

1 измерение

Инструментальный

Лаборатория ФГУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г. Жуковка







VII.Мед. осмотры

1.Составление списков работающих, представление списков и мед. книжек в ТОУ Роспотребнадзора по Брянской области в Жуковском, Дубровском, Рогнединском и Клетнянском районах и прохождение мед. осмотров в МУЗ «Дубров-ская ЦРБ»

Приказ №61 от 21.05.2011 г.




Перед началом смены







Директор школы Чесалин В. А., начальник лагеря Понизова С.А.







2.Контроль за хранением мед. книжек на рабочих местах







Перед началом смены







начальник лагеря Понизова С.А.







VIII.Професси-ональная гигиеническая подготовка

1.Организация гиг. обучения подлежащего контингента очно, заочно со сдачей зачета







1 раз в 2 года перед началом работы лагеря







Никитин А.Н.







IX.Отчетно-учетные документы

1.Контроль за хранением сертификата и качественных удостоверений по качеству продукции. наличие журнала «Здоровье», бракеражных журналов сырой и готовой продукции, журнала аварийных ситуаций на системе канализаций, водоснабжения и т.д.







Ежедневно







Повар Львова Т. А., соц.педагог Бондарева Л. А., начальник лагеря Понизова С.А. ответственная за питание Соро-кина В. Я.








Информация о выполнении производственного контроля предоставляется в ТОУ Роспотребнадзора по Брянской области в Жуковском, Дубровском, Рогнединском и Клетнянском районах в конце летней кампании.
скачать файл



Смотрите также:
Программа производственного контроля в лагере с дневным пребыванием
80.08kb.
I –вой корпус / 650 мест / I i –рой корпус / 200 мест / Детский и Молодежный отдых в Болгарии Лето 2013, Солнечный берег
135.14kb.
Программа летнего лагеря с вечерним пребыванием для детей и подростков
78.63kb.
Идея и программа лагеря Приготовьте ваших детей к взлету
49.17kb.
Приложение 4 рекомендации по изменению норм актов Банка России в области валютного регулирования и валютного контроля для упрощения осуществления валютного контроля при экспорте товаров высокой степени переработки
80.58kb.
Объект контроля Содержание контроля
287.88kb.
В основе схемы лежит микроконтроллер pic16F676 фирмы Microchip, встроенный в него аналого-цифровой преобразователь (ацп) каждые 200ms
10.27kb.
Отчет о деятельности государственной инспекции труда в курганской области
686.96kb.
Литература укрупненная группа 070000 «Культура и искусство» Специальность 071401. 65 «Социально-культурная деятельность»
554.9kb.
Программа «Разговор о правильном питании» составлена в соответствии с требованиями фгос ноо на основе Программ: «Разговор о правильном питании» М. М. Безруких, Т. А. Филиппова, А. Г. Макеева М
334.63kb.
Системы, оборудование и компоненты
58.99kb.
Техническое задание 1С: Магазин. Подсистема «Автоматизированная система контроля исполнения заказа» студентка 5 курса гр. Аои-00-1
167.16kb.